華僑大學美術學院的前身是學校復辦后創辦的藝術系。1983年，華僑大學商請浙江美術學院協助開辦藝術系中國畫專修班。1984年華僑大學增設藝術系，設立國畫專業。1991年，創辦藝術設計專業，2006年，在藝術系的基礎上成立美術學院。學院下設繪畫系和藝術設計系，現有美術學、繪畫、視覺傳達設計(含二維數碼設計)、環境設計、產品設計五個本科專業，目前在校生1000余名。學院有一個藝術碩士專業學位碩士點，并于2014年正式招生。學院擁有一支愛崗敬業，嚴謹篤學，教學經驗豐富，科研成績突出的教學隊伍。現有教職工70人，專任教師60人，其中高級職稱14名，中級職稱40名，多數畢業于中國美術學院、魯迅美術學院、西安美術學院、南京藝術學院、天津美術學院等國內知名美術院校，多名教師在國內外書法、繪畫、設計等領域具有較高學術影響力。
